Maiskolben mit Kräuterbutter
Frischer Zuckermais vom Feldrand braucht nur Wasser, Butter und Salz. Im September ist er am süßesten.
Saison
Was gerade vom Feld kommt und was sich daraus machen lässt.
Ofenkürbis mit Rosmarin und Käse
Kürbisspalten mit Rosmarin rösten und am Ende mit Käse überbacken. Beim Hokkaido darf die Schale dran bleiben.
Wirsingrouladen
Statt Weißkohl mal mit Wirsing: Die Blätter sind zarter und lassen sich leichter rollen. Dazu Salzkartoffeln.
Apfelrotkohl wie bei Oma
Rotkohl selbst geschmort schmeckt ganz anders als aus dem Glas. Am besten gleich einen großen Topf, er wird aufgewärmt noch besser.
Bratäpfel mit Walnüssen
Der Duft von Bratäpfeln gehört zum Advent. Gefüllt mit Walnüssen und Rosinen, dazu Vanillesoße.
Gurkensalat mit Dill und Joghurt
Frische Gurken vom Feld, Dill und Joghurt. Der Salat passt zu Kartoffeln, Fisch und allem vom Grill.
Mangold-Quiche
Mangold ist robust und wächst den ganzen Sommer. In der Quiche mit Käse schmeckt er auch denen, die ihn nicht kennen.
Birnen, Bohnen und Speck
Der norddeutsche Klassiker. Süße Birnen, grüne Bohnen und Speck, dazu Kartoffeln. Im August ist alles gleichzeitig reif.
Kohlrabi-Scheiben aus der Pfanne
Kohlrabi wird meist roh gegessen. Angebraten entwickelt er Röstaromen und schmeckt nussig.
Erdbeeren mit Pfeffer und Minze
Gute Erdbeeren brauchen nichts. Wer sie trotzdem anrichten will, nimmt Pfeffer statt Zucker.