Mangold-Quiche
Mangold ist robust und wächst den ganzen Sommer. In der Quiche mit Käse schmeckt er auch denen, die ihn nicht kennen.
Symbolbild, KI-generiert - Für1 Form, 26 cm
- Vorbereitung30 Min.
- Garzeit40 Min.
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
- Teig
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 0,5 TL Salz
- Füllung
- 500 g Mangold
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g würziger Käse, gerieben
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Mehl, Butter in Stücken, Ei und Salz rasch zu einem Teig verkneten, 30 Minuten kühl stellen.
- Ofen auf 190 Grad vorheizen.
- Mangold waschen, Stiele und Blätter trennen. Stiele klein schneiden, Blätter in Streifen.
- Zwiebel würfeln und mit den Stielen in etwas Öl 5 Minuten dünsten, Blätter zugeben und zusammenfallen lassen. Abkühlen lassen und ausdrücken.
- Teig ausrollen, in die Form legen und einen Rand hochziehen. Gemüse darauf verteilen.
- Eier, Milch, Käse, Salz und Muskat verquirlen und darüber gießen.
- 35 bis 40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.
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