Rote Bete aus dem Ofen mit Meerrettich
Im Ofen gegart statt gekocht behält Rote Bete ihren Geschmack. Die Schale löst sich danach von selbst.
- Für4 Personen als Beilage
- Vorbereitung10 Min.
- Garzeit60 Min.
- ErnährungVegetarisch, vegan möglich
Zutaten
- 1 kg Rote Bete, etwa gleich groß
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Salz
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL frisch geriebener Meerrettich oder aus dem Glas
- 150 g Joghurt oder Haferjoghurt
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Rote Bete gründlich waschen, nicht schälen. Jede einzeln in Alufolie oder Backpapier wickeln.
- Je nach Größe 50 bis 70 Minuten backen. Fertig ist sie, wenn sich ein Messer ohne Widerstand hineinschieben lässt.
- Etwas abkühlen lassen, dann die Schale mit Küchenpapier abreiben. Sie löst sich von selbst.
- In Spalten schneiden, mit Öl, Essig, Ahornsirup und Salz mischen.
- Joghurt mit Meerrettich verrühren und dazu reichen.
Zutaten vom Hof
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