Kohlrabi-Scheiben aus der Pfanne
Kohlrabi wird meist roh gegessen. Angebraten entwickelt er Röstaromen und schmeckt nussig.
- Für2 Personen als Beilage
- Vorbereitung10 Min.
- Garzeit12 Min.
- ErnährungVegetarisch, vegan möglich
Zutaten
- 2 Kohlrabi, etwa 600 g
- 2 EL Rapsöl
- 0,5 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Handvoll Kohlrabiblätter, wenn vorhanden
- 2 EL Hefeflocken oder geriebener Hartkäse
Zubereitung
- Kohlrabi schälen, dabei die holzige Außenschicht großzügig entfernen. In etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Scheiben einlegen und bei mittlerer Hitze je Seite 4 bis 5 Minuten braten, bis sie Farbe nehmen.
- Salzen, Zitronensaft darüber.
- Die jungen inneren Blätter waschen, in Streifen schneiden und in den letzten zwei Minuten zugeben.
- Semmelbrösel in einer zweiten Pfanne trocken rösten, mit Hefeflocken oder Käse mischen und über die Scheiben streuen.
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