Rhabarberkompott mit Erdbeeren
Beide haben im Mai gleichzeitig Saison. Rhabarber bringt Säure, Erdbeeren die Süße, so braucht es wenig Zucker.
- Für4 Portionen
- Vorbereitung15 Min.
- Garzeit10 Min.
- ErnährungVegan
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 250 g Erdbeeren
- 60 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanillezucker
- 3 EL Wasser
Zubereitung
- Rhabarber waschen, die Enden abschneiden. Junge dünne Stangen müssen nicht geschält werden, bei dicken die Fäden abziehen.
- In zwei Zentimeter lange Stücke schneiden.
- Rhabarber mit Zucker, Wasser, Zitronensaft und dem ausgekratzten Vanillemark in einen Topf geben.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln. Nicht rühren, sonst zerfällt alles.
- Erdbeeren halbieren oder vierteln und erst jetzt unterheben. Topf vom Herd nehmen, die Restwärme genügt.
- Abkühlen lassen. Das Kompott zieht beim Erkalten nach.
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