Rhabarberkompott mit Erdbeeren

Beide haben im Mai gleichzeitig Saison. Rhabarber bringt Säure, Erdbeeren die Süße, so braucht es wenig Zucker.

Bauer Fiete 19. Oktober 2026 Mai, Jun

Zutaten

Rhabarber waschen, die Enden abschneiden. Junge dünne Stangen müssen nicht geschält werden, bei dicken die Fäden abziehen.
In zwei Zentimeter lange Stücke schneiden.
Rhabarber mit Zucker, Wasser, Zitronensaft und dem ausgekratzten Vanillemark in einen Topf geben.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln. Nicht rühren, sonst zerfällt alles.
Erdbeeren halbieren oder vierteln und erst jetzt unterheben. Topf vom Herd nehmen, die Restwärme genügt.
Abkühlen lassen. Das Kompott zieht beim Erkalten nach.

Wer das hier anbietet, steht auf den Produktseiten.

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