Spinat mit Kartoffeln und Sesam
Der erste Spinat im Frühjahr ist zart und braucht kaum Hitze. Zwei Minuten in der Pfanne genügen.
- Für2 Personen
- Vorbereitung15 Min.
- Garzeit25 Min.
- ErnährungVegan
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 400 g frischer Spinat
- 2 EL Sesam
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 0,5 TL Salz
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Spinat verlesen und mehrfach waschen. Junger Spinat braucht nicht entstielt zu werden.
- Sesam in einer trockenen Pfanne rösten und beiseitestellen.
- Zwiebel in Streifen schneiden. Rapsöl erhitzen, Zwiebel und Kartoffelscheiben darin goldbraun braten, etwa 8 Minuten.
- Spinat zugeben und nur so lange rühren, bis er zusammenfällt. Das dauert ein bis zwei Minuten.
- Mit Sojasauce, Sesamöl und Salz abschmecken, Sesam darüber.
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