Rosenkohl-Gratin mit Käse
Wer Rosenkohl nicht mag, hat ihn meistens zu lange gekocht. Kurz blanchiert und mit Käse überbacken bleibt er mild.
- Für4 Personen
- Vorbereitung20 Min.
- Garzeit30 Min.
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 20 g Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 150 g würziger Käse, gerieben
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Rosenkohl putzen, große Röschen halbieren. 4 Minuten in Salzwasser blanchieren, abgießen.
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in Salzwasser vorkochen.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch nach und nach zugießen und unter Rühren aufkochen. Mit Salz und Muskat würzen, die Hälfte des Käses einrühren.
- Kartoffeln und Rosenkohl in eine Auflaufform geben, Sauce darüber gießen, restlichen Käse darüber streuen.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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