Johannisbeerkuchen mit Baiser
Säuerliche Johannisbeeren unter einer süßen Baiserhaube. Ein Kuchen, der auf jeder Kaffeetafel schnell weg ist.
- Für1 Springform, 26 cm
- Vorbereitung30 Min.
- Garzeit45 Min.
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
- Boden
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 TL Backpulver
- Belag
- 500 g rote Johannisbeeren
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen.
- Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten, in die Form drücken und einen kleinen Rand formen.
- Boden 15 Minuten vorbacken.
- Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, bis die Masse glänzt. Speisestärke unterheben.
- Die Hälfte des Eischnees mit den Johannisbeeren mischen und auf dem Boden verteilen, den Rest locker darüber streichen.
- Weitere 25 bis 30 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist.
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