Grüne Bohnen mit Tomaten und Bohnenkraut
Bohnenkraut gehört zu Bohnen, nicht nur des Namens wegen. Es macht sie bekömmlicher und schmeckt.
- Für4 Personen als Beilage
- Vorbereitung15 Min.
- Garzeit20 Min.
- ErnährungVegan
Zutaten
- 600 g grüne Bohnen
- 300 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 2 Zweige Bohnenkraut
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 100 ml Wasser
Zubereitung
- Bohnen waschen, die Enden abschneiden. Fäden ziehen, falls es sich um eine Sorte mit Fäden handelt.
- Tomaten würfeln, Zwiebel fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
- Bohnen, Tomaten, Bohnenkraut und Wasser zugeben, salzen und zugedeckt 15 bis 18 Minuten garen.
- Deckel abnehmen und die Flüssigkeit bei stärkerer Hitze einkochen lassen.
- Bohnenkrautzweige entfernen, mit Pfeffer abschmecken.
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