Johannisbeerkuchen mit Baiser

Säuerliche Johannisbeeren unter einer süßen Baiserhaube. Ein Kuchen, der auf jeder Kaffeetafel schnell weg ist.

Bauer Fiete 29. Oktober 2026 Jun, Jul, Aug

Zutaten

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen.
Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten, in die Form drücken und einen kleinen Rand formen.
Boden 15 Minuten vorbacken.
Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, bis die Masse glänzt. Speisestärke unterheben.
Die Hälfte des Eischnees mit den Johannisbeeren mischen und auf dem Boden verteilen, den Rest locker darüber streichen.
Weitere 25 bis 30 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist.

Wer das hier anbietet, steht auf den Produktseiten.

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