Wirsingpfanne mit Kartoffeln und Speck
Wirsing ist zarter als Weißkohl und in zehn Minuten gar. Mit Bratkartoffeln und etwas Speck ein schnelles Abendessen.
Symbolbild, KI-generiert - Für3 Personen
- Vorbereitung15 Min.
- Garzeit25 Min.
- ErnährungMit Fleisch oder Fisch
Zutaten
- 1 kleiner Kopf Wirsing, etwa 800 g
- 600 g festkochende Kartoffeln, am Vortag gekocht
- 1 Zwiebel
- 100 g durchwachsener Speck in Würfeln
- 2 EL Rapsöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Prise Kümmel, gemahlen
Zubereitung
- Wirsing vierteln, den harten Strunk herausschneiden, Blätter in fingerbreite Streifen schneiden.
- Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben darin goldbraun braten, etwa 10 Minuten. Herausnehmen.
- Speck in derselben Pfanne auslassen, Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
- Wirsing zugeben, kurz mitbraten, Brühe angießen und zugedeckt 8 Minuten garen.
- Kartoffeln unterheben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Zutaten vom Hof
Wer das hier anbietet, steht auf den Produktseiten.
Weiter zum Erzeuger
Finde einen Hofladen in Deiner Nähe
Weiterlesen
Passt auch gerade
Apfelpfannkuchen
Wenn die ersten Äpfel vom Baum kommen, gibt es Pfannkuchen. Mit dünnen Apfelscheiben im Teig und Zimt obendrauf.
Rote Bete aus dem Ofen mit Meerrettich
Im Ofen gegart statt gekocht behält Rote Bete ihren Geschmack. Die Schale löst sich danach von selbst.
Feldsalat mit Topinambur-Chips
Feldsalat steht den ganzen Winter auf dem Feld. Topinambur liefert die knusprige Einlage.