Rosenkohl aus der Pfanne mit Apfel

Halbiert und scharf angebraten verliert Rosenkohl seine Bitterkeit. Der Apfel stammt aus demselben Lager.

Bauer Fiete 19. Oktober 2026

Zutaten

Rosenkohl putzen, den Strunk knapp abschneiden und die Röschen halbieren. Die äußeren Blätter, die sich dabei lösen, mitverwenden.
Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und 4 Minuten nicht bewegen, bis die Fläche braun ist.
Wenden, Zwiebel zugeben und 3 Minuten weiterbraten.
Apfel, Ahornsirup und Essig zugeben, salzen und 4 bis 5 Minuten fertig garen. Der Rosenkohl soll noch Biss haben.
Haselnüsse grob hacken, in einer zweiten Pfanne trocken rösten und über das Gemüse geben.

Wer das hier anbietet, steht auf den Produktseiten.

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