Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und Käse
Rote Bete aus dem Lager, ein paar Walnüsse und würziger Käse. Mit Feldsalat ein Salat, der satt macht.
- Für2 Personen
- Vorbereitung15 Min.
- Garzeit45 Min.
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
- 3 Rote Bete, mittelgroß
- 100 g Feldsalat
- 50 g Walnusskerne
- 100 g Ziegen- oder Bergkäse
- Dressing
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Rote Bete ungeschält in Salzwasser 40 bis 45 Minuten kochen, bis sich ein Messer leicht hineinstechen lässt.
- Abkühlen lassen, schälen und in Spalten schneiden. Handschuhe verhindern rote Finger.
- Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften.
- Feldsalat waschen und gut trocken schleudern.
- Öl, Essig, Senf, Zucker und Salz zu einem Dressing verrühren.
- Feldsalat und Rote Bete anrichten, Käse darüber bröckeln, Walnüsse darüber geben, mit Dressing beträufeln.
Zutaten vom Hof
Wer das hier anbietet, steht auf den Produktseiten.
Weiter zum Erzeuger
Finde einen Hofladen in Deiner Nähe
Weiterlesen
Passt auch gerade
Apfelpfannkuchen
Wenn die ersten Äpfel vom Baum kommen, gibt es Pfannkuchen. Mit dünnen Apfelscheiben im Teig und Zimt obendrauf.
Rote Bete aus dem Ofen mit Meerrettich
Im Ofen gegart statt gekocht behält Rote Bete ihren Geschmack. Die Schale löst sich danach von selbst.
Feldsalat mit Topinambur-Chips
Feldsalat steht den ganzen Winter auf dem Feld. Topinambur liefert die knusprige Einlage.